健康美味的茄子菜谱有哪些?哪道美食适合新手制作呢?

健康美味的茄子菜谱有哪些?哪道美食适合新手制作呢?

健康美味的茄子菜谱有哪些?哪道美食适合新手制作呢?

1.茄子菜谱有蒸茄子,准备适量茄子,剥去外皮,先切成厚片再切成长条,放入锅中。茄子切好后,不要洗,也不要弄湿,否则蒸熟后容易退浆。锅中加入100克面粉,搅拌均匀,使面粉均匀地涂在茄子表面。面粉不要放太多,薄薄的一层就够了,放多了容易粘。锅里的水烧开,放上篦子,再放上蒸布,铺上茄子,转小火蒸8分钟。8分钟后,将蒸好的茄子取出,倒入盆中。用筷子快速打散,防止团块粘在一起。撒上适量盐,淋少许香油,拌匀。之后可以食用。好了,一个非常简单的自制蒸茄子就做好了。

2.茄子菜谱有糖醋茄子,两个茄子准备好,任何茄子都可以,只要稍微嫩一点,种子不要太多,清洗干净,去掉茄子茎,切成小块,如果你不喜欢吃皮的话,你可以先取出切成小块。如果想要高营养,最好保留茄子皮,因为茄子皮中含有花青素。茄子切好后用淀粉包起来,教你一个小技巧,把茄子放入保鲜袋中,倒入适量淀粉,扎紧袋子,摇晃一下,这样就可以轻松把淀粉均匀的裹上一层,不然一层一层弄的时间太长,可能包的不好。混合一碗糖醋酱,3勺生抽,2勺蚝油,4勺蚝油番茄酱,一勺老抽,一勺香醋,一勺糖,少许盐,一勺淀粉,适量水,搅拌均匀,待用。切碎一些蒜末和葱以备后用。锅中加入油,加热至50-60%,转小火加入茄子,炸至金黄色捞出。留下底油,加入蒜末,炒香,倒入茄子,快速翻炒几下。最后倒入糖醋酱,大火翻炒至浓稠,糖醋茄子就做好了。它酸甜可口,不油腻。每次吃这道菜,你可以吃两碗米饭。

3.这道蒜蓉茄子适合新手做,要说茄子最经典的做法就是蒜蓉茄子了。软烂的茄子配上超香的蒜酱。真的很好吃!主料:茄子、麻辣小米、大蒜酱汁:生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、盐半勺、香油一勺适量食用油。先做酱汁,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,胡椒粉少许,盐半勺,香油一勺,味道会更激烈,大蒜半头和热小米一把,一起捣烂。 现在茄子上台了,把微波炉高火6分钟,如果你没有微波炉,就用蒸锅;大蒜和辣椒的浓郁香气混合得很好,确实有点辣。但是蒜末的味道似乎把辣味压制住了一点,吃起来就变辣了,吃起来特别过瘾。茄子也做好了,对半切开,用筷子把茄子扒好,淋上酱汁,还不能吃,放入微波炉继续旋转6分钟,同样可以也可以蒸浓郁的大蒜和辣椒的香气很好的混合在一起,确实有点辣,但是蒜末的味道似乎压抑了一点辣味,一吃就香辣,吃起来特别过瘾。

用茄子做的健康康美味的菜肴有茄子豆角、蒜香茄子、茄子煲等。最简单的就是蒜香茄子,将茄子切好,在铺上切好的大蒜,简单加入一些调料以及食用油,然后烤就可以了。

蒜蓉蒸茄子、素烧茄子、茄子焖饭、拌杏仁茄子、鱼香茄子煲等。在挑选茄子的时候,首先要挑选那些看起来紫的发亮的那种茄子;其次可以摸一摸茄子的手感,摸起来软硬适中的茄子就是比较嫩比较新鲜的茄子,而摸起来很硬的茄子就已经非常老了,吃起来口感会不好。

比如说红烧茄子,鱼香茄子,这种茄子都是非常美味的,而且也比较容易做。对于新手来说,做这个红烧茄子其实比较容易。

鸡胸肉怎么做最简单做法大全

肉酱滑鸡胸肉

食材:

鸡胸肉2块,意面肉酱128克,盐少许,料酒一小勺,干淀粉少许。

做法:

1、 准备鸡胸肉,撕掉筋膜、去掉油脂洗净

2、 鸡胸肉洗净切成薄片

3、 鸡胸肉用少许的盐、料酒、干淀粉抓匀,腌渍十分钟左右

4、 锅中烧开水,放入鸡胸肉滑至八成熟即可

5、 滑好的鸡胸肉捞出待用

6、 锅中放肉酱,不用放油,肉酱中本来就有油

7、 放入鸡胸肉翻炒,让鸡胸肉沾满肉酱,全程小火,继续加热至汤汁浓稠,即可盛出

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。现在,就来看看以下这些菜怎么做吧!

8种鸡胸肉的做法大全 鸡胸肉可改善记忆

【鸡胸肉的营养价值】

鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

【鸡胸肉的做法大全】

味噌鸡胸肉

原料:鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙

味噌鸡胸肉的做法:鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。烤箱预热至250℃备用。取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。

酸甜煎鸡胸

原料:鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司

酸甜煎鸡胸的做法:用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟。不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。

沙茶鸡块

原料:鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油

沙茶鸡块的做法:鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。

香甜芥末鸡胸

原料:大藏芥末1汤匙(15g),蜂蜜2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),黄油1汤匙(15ml),鸡胸肉600g(切1cm宽的条),红,黄菜椒500g(切1cm宽的条),水100ml

香甜芥末鸡胸的做法:中火加热锅中的黄油,待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。用中火翻炒3分钟,再放入切好的红、黄菜椒,继续翻炒3分钟。然后调入做好的蜂蜜芥末汁,搅拌均匀后加入水,加盖用小火慢煮5分钟即可。

棒棒鸡

原料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒

棒棒鸡的做法:锅中倒入适量放,放入姜片、葱段、少许料酒。将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。

蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

烤鸡胸卷

原料:鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。

烤鸡胸卷的做法:鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。

西芹炒鸡胸肉

主料:西芹150g

调料:姜适量、蒜适量、调和油适量、鱼露适量

西芹炒鸡胸肉的做法:

1.食材:鸡胸肉、西芹、蒜头、生姜和鸡汁。

2.将鸡胸肉洗净,切丝,倒入适量的鸡汁。

3.拌匀,腌制30分钟。

4.将西芹洗净,切块。

5.热油锅,爆香蒜片和姜片。

6.放入腌制好的鸡胸肉,煸炒至鸡肉八分熟。

7.放入西芹。

8.倒入适量的冷开水,焖煮2分钟。

9.揭盖,倒入适量的鱼露调味。

10.即可关火。

11.盛入容器中,上桌后即可

苦瓜炒鸡胸肉

主料:苦瓜350g

调料:食盐适量、调和油适量

苦瓜炒鸡胸肉的做法:

1.苦瓜洗净去瓤切片。

2.准备好熟的鸡胸肉。

3.锅中放油烧热加入苦瓜翻炒。

4.炒至断生后倒入鸡胸肉。

5.翻炒一分钟加盐调味。

6.翻炒均匀出锅即可。

鸡胸肉做法大全,简单美味的家常鸡胸肉菜谱

韭菜花炒鸡胸肉

食材准备

韭菜花450克,鸡胸肉250克,红椒丝3克,盐3克,味精2克,料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。

2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀,再倒入食用油腌渍3~5分钟。

3.锅置旺火,注油烧热,倒入鸡丝,滑油至断生后捞出。

4.锅留底油,倒入红椒丝、韭菜花,放入鸡丝炒匀。

5.锅中加入盐、味精、料酒调味。

6.加入少许水淀粉勾芡,炒匀即可。

鸡胸肉沙拉

食材准备

鸡胸肉2块、料酒4汤匙、盐少许、胡椒粉少许、植物油适量、可生吃的蔬菜适量、橙子1个。

调味汁:橙子1个(或橙汁2/3杯)、淀粉1汤匙、水1汤匙、蜂蜜1.5汤匙、橄榄油1.5汤匙、醋2汤匙。

方法步骤

1.鸡胸肉上划几刀,撒上盐、胡椒粉,倒上料酒,腌制30-60分钟。

2.平底锅中倒植物油,大火煎鸡肉,不停地翻动,直至鸡肉表面变色。

3.锡纸铺在烤盘中,鸡胸脯肉放在锡纸上;烤盘放入预热为190℃的烤箱,烤15-20分钟;烤熟后,切成适当大小。

4.其中一个橙子去皮,挤出1/2杯橙汁。

5.橙汁倒入平底锅,中火煮l一2分钟,待橙汁沸腾后,放入水淀粉,使橙汁变稠。

6.橄榄油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中,搅拌均匀。

7.另一个橙子去皮掰好,与蔬菜一起放入盘中,放入鸡胸脯肉,倒入调味汁。

小贴士

1.如果没有新鲜的橙子,可用橙汁代替。

2.调水淀粉时,水和淀粉的比例是1:1。

3.如果使用的是橙汁,而非新鲜的橙子,就要减少蜂蜜的用量。

4.鸡胸肉沙拉是非常有效的减肥料理,如果你想更清淡,那就用市面上卖的“无脂肪沙拉汁”代替橙子调味汁。

鸡胸肉炒萝卜丝

食材准备

鸡胸肉300克,胡萝卜100克,青椒20克,蒜末、葱段各少许,盐、鸡精、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝;洗好的鸡胸肉切丝,放入碗中。加盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉,搅至上浆,再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。

2.锅中倒入适量清水烧热,加少许盐拌匀。

3.倒入胡萝卜,煮约1分钟至断生,捞出。

4.用油起锅,倒入蒜末、葱段爆香。倒入肉丝,翻炒至变色,淋入少许料酒炒匀。

5.再放入焯过的胡萝卜,转小火,倒入青椒。

6.加盐、鸡粉调味,来回翻炒至入味。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全(微信公众号 souhaiwai),健康生活从这里开始!

鸡丁榨菜鲜蚕豆

食材准备

鸡胸肉200克,榨菜150克,鲜蚕豆100克,鸡蛋清1个。葱花、姜末各10克,精盐、味精各1小匙,白糖2小匙,水淀粉料酒、植物油各2大匙。

方法步骤

1.鸡胸肉洗净,切成丁,加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀,再下入热油锅中滑散、滑熟,捞出沥油。

2.榨菜用清水泡去多余的盐分,洗净,切成小丁.鲜蚕豆洗净,沥去水分。

3.锅中留底油烧热,先下入葱花、姜末炒香,再放入榨菜丁、鲜蚕豆炒熟。

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