腊八知识：腊八粥的四种做法
腊八粥
北京的腊八粥可以说是最精致的，
腊八常识：腊八粥的四种做法
。白米饭里拌的东西有很多，红枣、莲子、核桃、板栗、杏仁、松子、龙眼、葡萄、银杏、绿毛、玫瑰花、红豆、花生……不下20种。腊月初七晚上，人们开始淘米、泡果、剥皮、去核。他们在半夜开始用小火炖。直到第二天一早，腊八粥才煮好。腊八节在陕北高原，除了用各种大米、豆类外，还要加入各种干果、豆腐、肉类来熬粥。吃完后，要把粥涂在门上、灶上以及门外的树木上，以辟邪避灾，迎接来年的农业丰收。而且，腊八节禁止吃蔬菜。如果这天吃蔬菜，农田里就会长出很多杂草。腊八节，人们除了吃腊八粥外，还用粥祭祖、祭粮仓。
腊八粥最常见的4种做法：
如何做
【配料】：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片、冰糖75克
【怎么做】：
1。将所有材料泡软，彻底洗净
2。粥锅里倒入水，加入所有材料煮滚，然后转中火煮三十分钟左右，
3。加入冰糖调味即可食用。
【特点】：香甜可口，营养丰富。
【厨师提示】：这粥可以冷吃也可以热吃。
练习2
【材料】 50克大米、50克黄小米、50克糯米、50克糯米、50克大米（糯高粱米）、100克红小豆、100克莲子、100克桂圆、100克花生米、栗子100克，红枣100克，白糖适量，
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《腊八常识：腊八粥的四个做法》（https://www.zjmangrove.org）。【制作方法】
1。首先将莲子去衣、去核，放入碗中浸入水中，然后放入蒸锅中，大火蒸1小时左右，取出备用。
2。龙眼去掉皮和核，只留下肉；剥去栗子的壳和外皮。
3。锅中放入适量的水，然后将大米、红豆、花生、红枣洗净后倒入锅中煮。当它们半熟时，加入大米、黄小米和糯米。 、将糯米洗净倒入锅中一起煮。锅烧开后，用小火煮。将粥煮至七八熟左右即可。将蒸熟的莲子倒入粥中，搅拌均匀。锅烧开后，煮一会儿，离火，放入干净消毒的锅中，撒上白糖。现在超市里有现成的腊八粥食材，但你也可以根据自己的饮食习惯和身体状况来选择腊八粥的食材，做出来的腊八粥才会独一无二。
练习3
【材料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（可以根据自己的人口来搭配）。
【制作方法】
1。红豆、玉米提前浸泡3-4小时。
2。混合并清洗其他成分。
3。将所有材料混合放入锅中，加入足够的水，用小火煮沸，煮成粥。
使用紫砂锅或其他煮粥的炊具。最好煮三个小时！腊八粥做法简单，营养丰富。如果喜欢甜味，可以加点冰糖一起煮，也可以和蔬菜一起吃。
步骤4
咸的方法包括豆制品、肉丁或香肠。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；材料：猪肉末100克左右，莲子、栗子少许，盐少许。
【怎么做】：
先将各种豆子用冷水浸泡30分钟，沥干；莲子去心，栗子去皮；将水烧开，放入豆子煮约15分钟，然后加入其他材料，然后加入水。煮沸后用小火煮约45分钟。
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