新疆牛肉筋用的是胸口油
1.牛板筋一条。
2.用高压锅加200毫升左右水，用牛肉建子。
3.卸压就好了，省事省力。
4.却成像白菜片那就好。
5.薄薄的。
6.所有的料放入拌匀。
7.淹10分钟左右。
8.川串
9.烤盘放上吸油纸，烤好刷上调料油，串亮亮晶晶的很有食欲。
10.烤箱上层200度烤8分钟左右。
11.这要根据自家烤箱温度看着点，牛板筋烤大劲了就不好吃了。
小窍门&温馨提示
不要烤干巴了，火头恰到好处才好吃。这一条俩人吃能吃三次。包好放冰箱冷冻，吃的时候方便。
牛胸口是油还是筋
炖牛肉用牛胸口牛腩我个人认为是牛腩炖的更好吃。
牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒
当然用这两个材食炖出来好不好吃每个人口味都不一样，评价也会不一样的，
现在一般家庭炖牛肉用的比较多的还是牛腩。
牛肉的胸口油到底是哪个位置的
牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，是牛前腿上端部位的总称；牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛前胸肉虽细，但即厚又硬，适于熘、扒、烧烧等；牛腩根据种类不同可以红烧、炖汤等。
番茄牛腩做法：牛腩肉在常温水中浸泡1小时。泡出血水后，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。牛腩煎至金黄之后，放在炖锅中备用。煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。加入少许白糖，加水煮沸。
倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。炖锅用铸铁锅，炖肉易烂。如果普通锅建议延长炖煮半小时。牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆。在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。
牛肉的胸口油的功效
牛胸口捞是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。看到的黄中带白部分并不是脂肪，牛胸肉一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘、扒、烧等。胸口捞的脂肪含量比较高，不会有肥腻的感觉，肉质有弹力和韧劲，不适合做牛排、爆炒食用，适合用来炖汤煮汤，可以使胸口捞保持原汁原味。
牛肉 胸口油
焦熘胸口的做法1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可
牛胸肉有筋吗
主料
内馅料：牛肉馅300克
盐一小勺
水4大勺
酱油2勺
料酒1小勺
胡椒粉半小勺
芝麻油2大勺
洋葱50克
葱花50克
姜泥半小勺
色拉油1大勺
辅料
面皮：中筋面粉300克
滚水75克
冷水115克
牛肉馅饼的做法步骤
1、准备好馅料。
2、将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
3、洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀。
4、倒入一勺色拉油，搅拌均匀。
5、面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
6、将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。
7、取一个面皮擀圆。
8、包入馅料。
9、面皮粘合一圈后回到原点封口。
10.可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。
11、平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。
小窍门&温馨提示
1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。3.洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡
新疆牛肉过油肉的做法
第一步:
准备材料牛腿肉,煮好的面条,菜椒,洋葱,番茄。
第二步:
菜椒,番茄,洋葱分别切滚刀。 在牛肉片上刷少许油。中火炸肉变色。放孜然和盐。
第三步:
连油带肉捞出。不用再多放油,用锅底的油爆香洋葱。
第四步:
然后放番茄,炒成糊后再放菜椒。翻炒均匀后放孜然和辣子面还有盐。就可以关火了
牛胸口肉和牛胸口油
1、材料：牛胸肉，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。
2、将牛胸肉用盐和胡椒腌制。
3、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。
4、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。
5、将1整头大蒜对半切开放入锅中。
6、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。
7、锅中加水来炖煮牛肉。
8、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时。
9、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好。
牛胸口肉有筋吗
牛胸口肉有肥肉，有牛腩的地方，都带肥肉。
牛肉筋油是什么
用料
牛肉 500g
厨邦酱油 适量
油 适量
孜然 芝麻 适量
做法
步骤1
新鲜牛肉切小片串串 最好肥熟相间
步骤 2
烧烤过的都知道 烤是一个不能急的事儿 不能用太急的火 先养碳 （碳块全部烧红不能有烟和明火）把串好的串放火上烤 烤制变色刷油 翻面继续烤着 烤至5、6成熟时刷酱油 继续烤至7、8成熟在刷一次酱油
步骤 3
全熟后撒孜然 芝麻 原味的最好吃
步骤 4开撸
牛胸口肉是牛油吗
白的好。
牛胸口油是指牛心脏旁边的一层脂肪膜，一般只有大而肥的牛身上才有。牛胸口油吃起来香滑爽口，而且不肥腻，深受美食家的喜爱。牛胸口油因为量很少，价格上比普通牛油贵一些。
牛胸口油位于牛前胸，颜色呈黄白色，是一种软组织。牛胸口油不含胆固醇，不会引起胆固醇增高，营养价值很高。
