牛肉丸白菜豆腐粉条
食材清单：牛腩 半斤，粉条少许，葱 一颗，大白菜四五片，姜三四片，辣椒一个，胡椒少许，盐少许，油少许，老抽少许，生抽少许，糖少许，花椒 十来粒。
烹饪步骤：
1.热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香，牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点。添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒。
2.水开后，小火炖半个小时，白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子。
3.如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。
4.放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊。粉条呈透明状，关火。可以滴几滴醋，会很香。
牛肉丸白菜粉条的做法
难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟主料牛肉150g 猪肉150g辅料油适量 盐适量料酒2大勺 葱适量姜适量 八角1个白菜适量 香菜适量白菜炖牛肉丸的做法步骤1.准备食材。2.买来的猪五花肉馅与牛肉馅加入葱姜再次剁一遍。3.直到剁至猪肉牛肉完全溶合在一起，肉感到有粘性上劲即可。4.将剁好的肉馅放在盆中，加入两大勺料酒搅拌均匀。5.入八成热的水中，氽成肉丸，煮熟后捞出备用。6.将氽丸子的汤去掉浮沫，倒出备用。7.白菜取菜帮部分。8.切成筷子粗细的寸段。（一定注意不要太细）9.锅加入油烧热后炒香葱姜八角。10.加入白菜翻炒。11.炒至白菜略微变软时，加入适量盐再翻炒一分钟。12.将氽过丸子的汤倒入白菜中。13.再加入氽好的丸子。14.大火炖开后，转中小火炖至白菜软烂。15.关火后，加入少许香菜调味。小贴士1、白菜注意不要切得太细，否则一炖就软烂了，味道不能完全与牛肉丸溶合。2、猪肉和牛肉的比例我用的是1：1。
牛肉丸白菜粉丝汤
需要准备材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。主要有5个步骤，耗时也不会太长。
1. 锅里放色拉油和菜籽油混合，加盐，倒入大白菜，我还加了点香菇，翻炒煸透。
2. 大白菜煸软，加入牛肉翻炒。
3. 倒入少许蒸鱼豉油提鲜，加入红烧酱油上色（我没用红烧酱油，加的是李锦记的鸡汁酱油），翻炒一会儿倒入开水没过食材。
4. 烧开后加入粉丝（粉丝提前泡好）。
5. 烧开后，小火再煮一会儿就ok了，很简单很好吃的菜，快试试吧！
白菜豆腐牛肉丸子在一起怎样煮
主料
娃娃菜1棵
油豆腐12个
牛肉丸5个
绿豆粉丝1把
辅料
香葱2棵
调料
姜片3片
食盐适量
白胡椒粉少许
芝麻油适量
1. 主料：娃娃菜1棵、油豆腐12个、牛肉丸5个、绿豆粉丝1把辅料：香葱2棵、姜片3片、食盐适量、白胡椒粉少许、芝麻油适量。
2. 处理食材，油豆腐泡、牛肉丸分别切成两半备用。
3. 娃娃菜洗净控干水份，切成大块或者用手撕成大块。
4. 锅中放入高汤，下入牛肉丸，放入一块拍扁的姜块煮沸后汆几分钟，煮至牛肉丸飘起来，确定肉丸熟透。
5. 煮至牛肉丸浮起，放入切好的白菜、豆腐泡煮一会。煮至白菜变软，放入绿豆粉丝。先把白菜煮软在下粉丝，这样粉丝会更爽滑，粉丝不用提前泡软，用水冲洗干净直接下锅就可以。
6. 煮至粉丝透明大白菜柔软加入适量食盐、白胡椒粉即可关火盛出。
牛肉丸豆腐白菜汤
原料：猪肉(后臀尖) (750克)，鸡蛋 2只，姜 50克，淀粉 适量，盐 适量，味精 适量。
步骤/方法：
1.肉搅好，两只鸡蛋，姜末，活好水淀粉。
2.鸡蛋取蛋清放入肉中，加姜末，水淀粉，盐，顺时针方向用力搅拌，中间不可换方向，直到筷子放到馅上可以弹起即可。
3.肉馅搅好了，另起锅烧开水。
4.把肉放入保鲜袋，袋底脚撕开一小口，轻轻往外挤出一个肉丸，用手稍微团一下，下到锅里，火要中火。
5.丸子熟了会飘到水面上，将丸子捞出，放入冷水锅中，迅速凉透，丸子会更弹。
6.从凉水捞出做菜用的丸子，其它的可冷冻储藏。博山丸子一般用来做汤，煮过丸子的水，可以撇清汤来做丸子汤，不加酱油，清汤最佳。汤里加些蔬菜，一碗清亮的丸子汤就做好了。
