制作馄饨
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度假计划
中国的面食有很多种。北方人爱吃饺子,南方人爱吃馄饨。我是江南水乡人,爱吃馄饨,所以我也爱在家做馄饨。
春节期间,我和妈妈在家包馄饨。制作馄饨的原料是:馄饨皮、肥瘦肉、榨菜一小块、泡好的香菇少许、鸡蛋一个。我们先把洗干净的肉、蘑菇、芥末切成小块,然后把蘑菇、肉、芥末一起剁成泥。这一步很费力,砍完妈妈的手都酸了。将切碎的蘑菇、肉、芥末放入大碗中,倒入一些料酒去腥,同方向搅拌均匀,然后加入蛋清。添加蛋清是为了使肉馅鲜嫩并保持水分。味道更好。然后开始包馄饨。将一块钱大小的肉馅放在馄饨皮的中间。将馄饨皮包在肉馅上,然后再次对折。握住折叠好的馄饨皮的内角,双手沾上少许凉水,用力压下去。一个元宝形状的馄饨就做好了。
锅里水烧开后,将馄饨放入沸水中煮三分钟。待馄饨浮在水面上时,将海带丝、蛋皮丝放入碗中,将煮好的馄饨放入碗中。将其与汤一起倒入碗中,然后撒上葱花。一碗紫色的紫菜,黄色的蛋皮,绿色的葱花,还有肥美的馄饨。你不想来一碗吗? (作者为东北师范大学南湖实验学校304班学生,导师郭军)
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2023-10-05 07:35