“蒿籽面、高粱面、豌豆面”的吆喝声充斥在小城的街巷里，那“面”字儿的尾音逐渐挑得很高，也拉得很长，非常有特色。寻着声音看到了一位胡子和脸被面粉扑成灰白色的卖面人，他是我的朋友老郑。十几年前在阳高压力管厂下岗后，一直蹬着人力三轮车从事一些小买卖，供一儿一女上学。如今，儿女都已上了班，可是老两口勤快惯了，一直没有停下来歇息的意思。老郑老婆卖面皮凉粉，他是猪皮冻儿和蒿籽面交替卖。他看到我后，老远就招呼我带些蒿籽面。同行的同事问我这面好吃不好吃，老郑接话茬高声说：“蒿籽面、蒿籽面，吃了上顿想下顿儿。”最后一个字的尾音仍然是拉得很长，挑得很高。
家乡的蒿子面是在玉米面或是小米面里掺入少许当地野生植物蒿籽粉做成的，也有玉米面、小米面和蒿籽粉三合一的。还有是豌豆蒿籽面的。蒿籽有一种独特的气味，蒿面遇水后具有粘性，往玉米面里掺蒿面，为的是使粗楞疙涩的玉米面筋道起来，因为掺入蒿面，当地人把这种面就叫做蒿籽面。加蒿籽粉的玉米面擀出的面条有一种独特味道，硬朗筋道中带着玉米的香甜。蒿面和玉米面经水拌和，反复揉搓至既软和又有韧劲为止。那时的蒿面比较粗，一般都是就吃就放到捣蒜钵里捣。大约一斤的玉米面只放一小酒盅蒿面就足够啦，放多了根本擀不开。看看蒿面就是要把腐朽变神奇的东西。现在能吃上添加蒿面的拉面就很阿弥陀佛啦，千万别吃上添加化学拉面剂的拉面。想吃正宗蒿籽面当数阳高县城新华街的客顺饭店了。二十多年来，一直经营着蒿籽面。店老板姓苏，陕西西安的老家。他是个特别爱干净的人，干净的程度也许用现代话形容就叫有洁癖，不过这点毛病对于食客来说是最好不过的。老苏这里吃蒿籽面也是甜吃，配套的就是黄豆面酱和咸菜丝。
揉好的蒿籽面用长擀面棒在案板上擀成越薄越好的圆形面片。稍加凉硬后，用面杖卷起，然后来回折叠成下宽上窄的梯形形状，再用薄而锋利的菜刀切成细丝面。本地人喜欢吃原汁原味的蒿籽面，既不打臊又不添加其他任何佐料，最多就个烂腌菜或是腌萝卜丝，吃到最后还要把汤喝了。说到喝汤，有一个很感人的真实故事。那就不得不提一提古城镇的老郝了，老郝今年八十多岁，他一辈子吃了多半辈子蒿籽面。七十年代时，老郝家里又添了一个最小的宝贝女儿。平日里一直是老婆给做饭，现在老婆坐月子，只好自己做饭。家里人口多，老郝按平日的量煮了一锅蒿籽面。仍然是平日的吃法，等孩子们和老婆吃完，他自己吃的时候才发现铁锅里面只剩下汤了。原来自己的老婆经常是喝蒿籽面汤啊！老郝好一阵心酸。于是在家里面宣布：从此以后再穷也要一家人共同吃蒿籽面，剩下的汤再大家喝。果然，老郝家时至今日吃蒿籽面的家规仍然是面共同吃，汤共同喝。
野蒿是一种草本植物，浅绿色的茎杆和叶片上，长满了白色的绒毛，远远的看上去显青灰色。在每一个分枝的顶端开着一朵微型的黄花，花朵非常小，小得近乎无花果一样。不过它的花期却很长，边生长边开花，几乎整个生长季节都在开花。听母亲讲，在那个擀面擀到手抽筋，稀汤面糊灌大肚的年代，蒿籽面却成了一种奢侈品，自然蒿草也成了救命草。母亲虽然在家里最小，和大姨相差三十多岁，但也不是吃闲饭的。那时母亲大冷天常常带着一个布袋子出去找蒿草，一走就是十几里。因为近处的都让人们采光了，所以哪里不好走就到哪里找。找到以后，先看看附近哪里有冰面。再小心翼翼的把采到的蒿草抱上一捆放到冰面上，然后拿起蒿草在冰面上使劲摔打，于是蒿籽籽就乖乖的铺满了冰面。再抓一把软草当笤帚把冰面上的蒿籽儿扫成堆装到袋子里，回家簸一簸，碾一碾就变成蒿面了。采蒿籽儿的最好的办法就是冰面上进行，因为蒿籽太小、太碎在打谷场上不好弄。
蒿籽面是从什么年代开始食用的，也没必要去考证。从宋代曾巩在其《隆平集·西夏传》的记载中看蒿籽应该大约在宋代和西夏时代就已作为“食品添加剂”进入了人们的生活。起初，也许只是为了度荒，随着时间的推移，人们发现了蒿籽有健胃清热、延年益寿的诸多优点，便作为一种传统的地方风味沿袭了下来。据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，随行有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传至今。我不赞成这种说法，宫庭御厨怎么能知道这乡野之物。即便知道，也应该是民间传给他们的。
时光荏苒，现在蒿籽面已经成为餐桌上调节口味、怀旧的一种面食。蒿籽面在过去只是一种充饥的家常便饭，现在吃蒿籽面，就赋予它更深刻的意义，蒿籽面里记载着上几代人生活的酸甜苦辣，也记忆着我们这一代人苦中有乐的童年。
即兴赋诗一首：《蒿》——绿绿的，轻轻的，随风摇曳，不高大，不粗壮，更不枝繁叶茂。没有娇艳的色彩，也没有妖娆的花朵，更没有窜上跳下精彩的呈现，植物王国被遗忘的——小不点，你静悄悄的来了。不是为谁而来，总给这片土地带来了希望，也不是为我而来，却给了大自然无穷的生命。
信息来源：大同日报 张为忠
盘州：揉进记忆中的美食 ——面蒿粑
本地资讯创作者,旅游领域爱好者不知你是否还记得每逢春天，在清明节前后，一种传统的手艺制作的面食——面蒿粑吗？也许它不如其它美食那么惊艳，但却令我记忆深刻，每次回老城祭奠先辈都会去寻觅它的踪影。
清明菜是面蒿粑粑的重要组成部门，为菊科植物鼠耳草的嫩苗，又名佛耳草，亦名鼠耳草，地方小名称为“面蒿”。清明菜味甘、性平、具有降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛的功效。这个地地道道的野菜是大自然送给我们的礼物。
在我的记忆中，面蒿粑粑的制作过程先是采摘面蒿尖部最嫩的那部分，拣好后放水中漂洗淘净,将洗净的面蒿用开水烫一下晾干，再切细切碎，而后加入糯米粉，水拌匀，揉透，最后上锅蒸熟即可。咸苏子是盘州面蒿粑的灵魂伴侣，需要先低温炒制发香再捣碎加猪油、盐混合搅拌而成。热乎乎的面蒿粑沾着香香的苏子，软糯可口，入口清香。
据了解，目前在老城的北门古楼至平街还有两位老人在卖面蒿粑，还是儿时的配方，还是儿时的味道，依据购买价格用那把怀旧的剪刀剪下相应的数量，再用三分力道将咸苏子揉进带有温度的面蒿粑里，一下、两下、三下、四下.......
回不去的时光，留不住的岁月，还好有永存的记忆，记下那时朴质的快乐，无忧的童年......
图:林涛 部分来源于网络
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四面山风景区面积 四面山景区面积多大
1. 四面山景区面积多大
重庆到江津四面山全程约为142.4公里。四面山地处云贵高原大娄山北坡余脉，系地质学上的倒置山。位于重庆江津区南部，北距重庆主城100余公里、江津主城60余公里，西邻四川宜宾、泸州地区，东靠贵州遵义地区，是渝川黔旅游金三角结合部，可实现渝川黔三地1.5小时通达。是中国西南地区面积最广、旅游资源最丰富的“旅游金三角”地带。四面山集山、水、林、瀑、石于一身，融幽、险、雄、奇、秀为一体，自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是休闲度假的旅游目的地。荣获了国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区、国家生态旅游示范区等殊荣。
2. 四面山景区景点
重庆每到夏天气闷热潮湿，整个夏天都过着“桑拿模式”的日子。然而，在重庆的江津四面山，夏季平均气温只有23.7摄氏度，气温舒适，又不潮湿，是休闲避暑的最佳好去处。
四面山是5A级风景区，有山有水，绿树成阴，距离重庆市区三个半小时左右的车程，非常适合夏天游玩，比重庆市区凉快。如果去游玩的活，最好安排时间3天左右，顺便把周边的中山古镇和爱情天梯一起玩了。住宿安排在大洪湖里面的农家乐可也不错，因为它靠着水晚上应该很凉快。
3. 四面山八大景区全介绍(2)
四面山（SiMian Mountain）：国家AAAAA级旅游景区，国家级重点风景名胜区，国家生态旅游示范区，中国森林氧吧，中国最美十大瀑布，中国最美十大森林公园，中国网民最关注十大景区，中国十大自驾游宿营地，中国风景名胜区摄影基，影响世界的中国文化旅游名景。
四面山位于重庆市江津区，距重庆主城区130公里，面积213平方公里，地处云贵高原大娄山北翼余脉，系地质学上的倒置山，拥有世界自然遗产“丹霞地貌”特征，极具世界级品质的景观观赏价值。
四面山“奇山”、“异水”、“红石”、“厚文”四大景观资源特色明显，主要有望乡台、土地岩、龙潭湖、洪海、珍珠湖、牛郎织女，爱情天梯等核心景区，有128个景点，其中“望乡台瀑布”被称为华夏第一高瀑、中国最大心形景观、天下第一心，位于双凤村的“牛郎织女”“爱情天梯”被评为中国当代十大经典爱情故事。
四面山有动植物2795种，银杏、刺桫椤等珍稀濒危植物36种，云豹、弹琴蛙等国家重点保护动物40种，被联合国生态保护专家确定为地球上难得的“天然物种基因库”尤其是当地一种特有的水果“翡翠山珠”更是闻名遐迩，关于这种叫翡翠山珠的李子有一个非常久远的美丽传说。
四面山自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是中国长寿之乡、富硒之地，极具游憩价值，是休闲度假首选的旅游目的地。
4. 四面山景区面积多大平方千米
四面山属丹霞地貌，景点主要以森林、瀑布为主，红山绿林白水交相辉映，分外妖娆。四面山景区面积约213平方公里，有128个景点，有望乡台、龙潭湖、大小洪海、珍珠湖等核心景区，旅游资源十分丰富。
第一次去四面山，是机械局团委搞活动，参与者全是二十出头的小年轻，尽管四面山的景点分散，但我们在两三天的时间里去了好几处。
龙潭湖水清，湖中有岛，岛山有森林、山和猴。猴不惧人，有的散养，有的圈养。那年看到一离群索居的老猴子甚是可怜，好心拿了馒头喂它，它却从笼中伸出爪子一把抓住我，吓得魂飞魄散。此处清静，有山有水有动物。
大小洪海是游船的好去处。洪海中有水蛇，红色的，于绿波中探出头来，十分瘆人。大小洪海掩映在林海中，十分娇俏。不过大洪海如今已关停谢客，为了保护饮用水源。
望乡台瀑布无疑是四面山的魂。其高158米，宽48米，堪称华夏第一高瀑，比鼎鼎大名的黄果树瀑布高了一倍多。望乡台瀑布从高处坠下，水雾飞溅，响声如雷，有日光时形成美丽的彩虹，气势磅礴。
第一次去四面山的时候景区还未曾开发到位，有一种原始古朴的美。而今，很多自然的东西被人为的取代，少了不少韵味和乐趣，但游览起来更方便快捷。
四面山的另一支，因为两位老人而名声大噪，“爱情天梯”已成了一处景观。不过此处距离四面山景区有一定距离。
5. 四面山景区面积多大平方公里
你好，江津主城60余公里，西邻四川宜宾、泸州地区，东靠贵州遵义地区，是渝川黔旅游金三角结合部，可实现渝川黔三地1.5小时通达。是中国西南地区面积最广、旅游资源最丰富的“旅游金三角”地带。四面山集山、水、林、瀑、石于一身，融幽、险、雄、奇、秀为一体，自然景观独特、生态环境优美、旅游资源丰富，是休闲度假的旅游目的地。荣获了国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区、国家生态旅游示范区等殊荣。
6. 四面山有多大面积
7. 四面山景区海拔多少米
重庆夏季温度低的城区有几个，都是避暑的好地方哦。
1、涪陵武陵山
夏天武陵山最高气温不超过20℃，广阔的草场，奔驰的骏马，长雾云海，杉林晚霞。
2、开州雪宝山
雪宝山平均海拔1200——1500米，夏季气温在18~24℃。
3、武隆仙女山
仙女山平均海拔1900米，即便在最炎热的夏季，温度也只有21℃。
4、石柱黄水
石柱黄水平均气温海拔1550米，夏季超凉爽。
5、江津四面山
四面山海拔1200米左右，夏季气温25℃左右。
6、丰都南天湖
和仙女山接壤，海拔高度1800—2000米，拥有广袤的原始森林、西南最大的高山湖泊、珍贵的高山湿地与美丽的草坪绿洲。
7、璧山青龙湖
青龙湖位于璧山区西北29千米处的云雾山中，海拔400至800米，景区多云雾，这里湖水清澈，湖岸的植被也很号，空气相当好， 骑马划船都安逸得很。
8、巫山当阳大峡谷
是“拥有最美风景的景观大道”。这里有当阳大峡谷、葱坪湿地等景色，神秘又原始。
9、南川神龙峡
神龙峡山体多在海拔1300米以上，年均温13.7℃。神龙峡漂流是距离重庆市城区延伸最近、最原始的一条生态峡谷之一。
10、武隆天生村
天生村平均海拔1200米，是武隆仙女山南麓古老的伊甸园，生态的避暑纳凉村。
11、奉节兴隆镇
天坑地缝景区也在这里，有“天下第一坑”——小寨天坑，“天下第一缝”——天井峡地缝
8. 四面山景区有哪些
山林山庄，山林山庄坐落于四面山景区内大洪海桃花岛一侧 , 酒店依山傍水 , 环境优美而静谧 .酒店共有豪华套房、豪华单间、豪华标间等客房83间。
这碗安国街的面会吃到嘴变形！人均15+尝正宗肥肠面、牛肉面、豌杂面...
下了一场霾，又冷了几度，还有一部分小区没有供暖
面对这么多这么“残酷”的事情
小编是应该给你来点好的
安慰一下自己的胃了！
小编今天发现了一家无处不用心的小店
一家只专心做重庆小面的店！
从装修——味道——服务——餐具
无一不能感觉到店家的细心
进门就能感觉到店内环境很有创意
一侧墙有个大大的龙猫漫画
在配以整体的中国风
让整个店面都觉得特别的暖心
进店就可以看见深处的前台
想要什么面都在牌上摆着！随你挑选
话不多说，先来两碗面尝尝
牛肉面
很简单，就三个字，牛肉面！
但是入口的第一口，就被这味道沦陷了！
牛肉煮的糯糯软软的，很容易咀嚼
面条中含着汤汁的精髓和香气，还有牛肉香！
汤底味道辣辣的，香香的！
一口面一口肉，在来一大勺汤！
小容量胃都能把这一大碗吃掉！
肥肠面
肥肠面的面量极大而且劲道不软
汤汁调的也很不错哦！油、温度、味道适中，喝起来舒爽
里面的料很足，肥肠很多！
还有花生，入口嚼起来都是脆的
一口面一口汤的享受！辣度刚刚好
豌杂面
厚厚的肉酱，软软的豌杂
在来口煮的劲道软烂的小面
吃这小面一定要趁热吃，这样面身才软韧有劲道
而且拌得开
调料拌得不均匀，风味就会大减
一旦放凉了也不好，面容易粘成一坨
小面
端上来的一瞬间香气四溢，让人口水直流
一碗小面，它的麻辣鲜香里
搅拌着浓厚的调料味道
还有，一丝微微的城市生活佐料
凉拌面
喜欢凉口的可以选择这款凉拌面，味道挺不错！
凉面里面的佐料非常丰富，辣椒油、浓郁的麻酱、
榨菜还有花生碎和芝麻，
还有熟的豆芽！
老板还提示所有的菜品都要多拌一会儿
这样会很入味！
其他小菜
来了面馆，怎么能只吃面条呢！
必须要有小菜啊~
私房牛肉
薄薄一片片，越嚼越有味，
第一口真咬不出什么感觉，但是吃吃下就停不下口
就着面条，越吃越爱！
麻辣瓜条
还有拌黄瓜小菜。黄瓜很新鲜
口感麻辣的，很是清爽
最适合配上牛肉面，肥肠面这样微微油的面条
很是解腻！
麻辣牛板筋
牛板筋做的很是入味，让人胃口大开
比一般的家做的好吃的多
虽然口感差异细微，却能尝出来用心的制作
唯怡
小编最喜欢吃面条的时候来一瓶热饮了
更何况这款蛋白饮品呢！
入口细腻，解辣又解馋
这里适合你的周末，带上三五个好友
带上家人朋友
一起来一顿正宗的重庆小面
辣开你的味蕾和心扉
店铺信息
地址：安国街214号
电话：0451-87735189
你来过这家么？
味道怎么样？
快来和小编探讨下~
-END-
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